간염의 식사요법
◎ 식사목표
손상된 간세포의 재생을 도모하고 간 조직의 정상화를 위하여 충분한 열량과 영양소를 공급하도록 합니다.
◎ 식사지침
1. 열량을 충분히 섭취합니다.
단백질 분해를 막기 위해 적절한 열량 공급이 필요하며, 급성 간염시 체중 kg당 30~40kcal 정도의 열량 섭취가
권장됩니다.
2. 양질의 단백질을 섭취합니다.
간세포의 재생을 위하여 단백질을 충분히 섭취해야 합니다. 적절한 단백질 섭취량은 정상 체중 kg 당 1.5∼2g으로 1일
약 100∼120g (1일 우유 2컵, 육류 120g, 생선 3토막, 달걀 1개, 두부 80g 정도)이 권장됩니다.
3. 지방은 적정량 섭취합니다.
지방은 음식의 맛을 증가시키고 열량 섭취량을 높이므로 조리시 식용유, 참기름 등 식물성 기름을 사용하는 것은
권장됩니다.
그러나 지나치게 많이 섭취하거나, 급성 간염으로 황달이 있는 경우에는 지방이 소화되기 어려우므로 섭취를 제한해야
합니다.
4. 충분한 비타민과 무기질을 섭취합니다.
비타민과 무기질을 섭취하기 위해 매일 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취하도록 합니다.
5. 술, 민간요법 등을 금합니다.
간 손상을 유발할 수 있으므로 섭취하지 않도록 합니다.
간경변의 식사요법
◎ 식사목표
적당한 열량과 영양소를 공급하여 영양결핍을 바로 잡고, 간조직의 재생을 촉진시켜 잔여 간기능을 최대한보존 또는
향상시키도록 합니다.
◎ 식사지침
1. 충분한 열량을 섭취합니다.
충분한 열량을 섭취하지 않으면 우리 몸은 우선적으로 체단백과 체지방을 분해하게 되므로 간기능 회복 및 영양결핍을
막기 위하여 규칙적인 식사와 균형적인 식단이 필요합니다.
2. 적정량의 단백질을 섭취합니다.
육류, 생선, 계란, 두부, 콩 등의 단백질을 매끼 적정량 섭취합니다. (정상체중kg당 1-1.5g) 단, 간성뇌증이 있을 경우는
단백질 섭취를 제한해야 합니다. (정상체중kg당 0.5-0.6g)
3. 충분한 비타민과 무기질을 섭취합니다.
간질환시 각종 비타민, 무기질의 저장과 이용에 장해가 있으므로 비타민과 무기질을 섭취하는 것이 중요합니다. 필요시
의사처방에 따라 약제로 보충합니다.
4. 복수나 부종시에는 염분과 수분을 제한합니다.
복수와 부종이 있는 경우 체내 수분의 축적을 막기 위해 염분을 1일 5g (나트륨 2000mg) 이하로 제한합니다. 수분은
섭취량과 배설량의 균형에 따라 개인마다 차이가 있으나 보통 1~1.5L정도로 제한합니다.
5. 식도정맥류가 있는 경우 딱딱하거나 거친 음식은 피합니다.
식도 출혈을 막기 위해 딱딱하거나 거친 음식(건오징어, 잡곡류, 견과류, 튀김류, 마른 과일 등), 섬유질이 많은
생채소 자극적이고 결체조직이 많은 식품은 피하고 연하고 소화되기 쉬운 것을 선택합니다.
6. 술, 민간요법 등을 금합니다.
간 손상을 유발할 수 있으므로 섭취하지 않도록 합니다.
지방간의 식사요법
◎ 식사목표
간의 과다한 지방 침착을 개선하고 간의 회복을 위한 적절한 영양공급이 이루어지도록 합니다.
◎ 식사지침
1. 알맞은 열량만큼 규칙적으로 섭취합니다.
비만하지 않는 정상체중을 유지하기 위하여 본인에게 필요한 열량만큼만 섭취합니다.
또한 식사를 거르거나 과식을 하지 않고 규칙적인 식사하여 불필요한 체내지방 축적을 방지하도록 합니다.
2. 단백질 및 비타민, 무기질을 적절히 섭취합니다.
간의 회복과 지방간의 개선을 위하여 육류, 생선, 두부, 콩, 계란 등의 단백질을 적절한 양으로 섭취하고 비타민과 무기질
공급을 위한 신선한 채소와 과일도 섭취하도록 합니다.
3. 알코올 섭취를 금합니다.
알코올은 지방간을 심화시키므로 금주하도록 해야합니다.
4. 과다한 당질의 섭취를 제한합니다.
당질의 과잉 섭취는 중성지방을 증가시켜 지방간을 심화하므로 주의해야하며 특히 단순당(설탕, 꿀, 엿 등 단맛이
나는 음식)의 섭취는 제한하도록 합니다.
5. 규칙적인 운동을 권장합니다.
