연하곤란의 식사요법

    ◎ 식사목표

        구강, 인후 등이 장기적으로 손상을 입었거나 뇌종양, 뇌졸중, 치매 등 신경손상으로 음식을 씹고 삼키는데
        어려움이 있을 때 흡인 방지 및 적절한 영양공급이 이루어지도록 합니다.

    ◎ 식사지침

        1. 너무 차거나 뜨거운 음료나 음식은 피합니다.

        2. 음식은 작은 크기로 하며, 되도록이면 모가 나지 않고 둥근 모양으로 합니다.

        3. 자극성이 강한 고추, 고추냉이, 카레가루, 겨자, 생강, 고추장, 식초, 핫소스 등은 피하고 짠 음식과 신 
           음식도 주의합니다.

        4. 연한 식재로 부드럽게 조리합니다.
            ※ 권장식품 : 흰살생선, 부드러운 살코기, 두부, 연두부, 계란찜, 요플레, 바나나, 복숭아, 시금치나물, 
                               애호박나물, 찐 단호박 등

        5. 연하곤란이 심할 때는 각 음식을 개별적으로 믹서에 갈아 먹되, 점성이 강한 것은 피하고 되도록이면 
           끈기가 없도록 만들어 먹습니다.

        6. 식사 시의 자세는, 엉덩이를 의자와 90℃ 각도가 되게 하여 허리를 죽 펴고 똑바로 앉도록 하며 발은 
            바닥에 평평하게 놓습니다. 환자는 식후 30분 가량 앉아 있도록 합니다.

        7. 물 등의 액체 섭취시에는 점도증진제를 사용할 수 있습니다.